小时候，由于爸妈外出打工，我被寄养在伯母家。尽管伯母一家对我关怀备至，但爸妈不在身边的日子，心中总有一种难以言说的微妙感觉。孤独时，我会偷偷埋怨爸妈的远离；然而更多时候，年少不知愁滋味的我，却对妈妈做的荷包蛋充满了无尽的馋念。那白是白、黄是黄的荷包蛋，是伯母家从未有过的美味，也是我童年最甜蜜的回忆。
从我记事起，妈妈每天都会为我精心煎制两个荷包蛋。那金黄的色泽，诱人的香气，总是让我吃得津津有味，差点连舌头都吞下去。妈妈的厨艺精湛，而荷包蛋更是她的拿手好菜，每一口都充满了家的温暖和爱的味道。
爸妈离开后，我在伯母家度过了一段没有荷包蛋的日子。那段时间，我就像丢失了最心爱的玩具的小女孩，情绪低落，满心失落。为了安慰自己，我决定尝试自己动手做荷包蛋。
我瞒着伯母一家，悄悄买了一个小平底锅，趁着家人外出的时候，找出鸡蛋，偷偷地试做起来。我想，凭我的聪明和灵巧，一定能做出和妈妈做的一样好吃的荷包蛋。然而，动起手来才发现自己笨手笨脚，手忙脚乱中差点被滚油烫到。但我没有放弃，坚持完成了这次尝试。
当我终于将那堆勉强可以称为荷包蛋的东西装上盘子时，我深深体会到了妈妈每天做饭、煎荷包蛋的辛苦和不易。那一刻，我告诉自己，妈妈，女儿不会再怨你，等你回来，让女儿为你煎荷包蛋。
经过几次练习，我做的荷包蛋逐渐有了模样。当我在伯母家公开自己的手艺时，妈妈还没有回来。每个周末有空时，我都会自告奋勇地下厨，为伯母家每人煎上两只荷包蛋。然而，尽管得到了他们的夸赞，我却知道和妈妈做的还有很大差距。究竟差的是什么呢？我百思不得其解，只得自嘲道：“生姜还是老的辣啊！”
终于有一天，妈妈回来了，我也吃上了久违的荷包蛋。那熟悉的甜味，让我瞬间回到了童年的美好时光。我问妈妈为什么她做的荷包蛋那么甜，妈妈告诉我：“我先把糖化开，放在油里，之后煎鸡蛋时甜味就入蛋了，却没有丝毫的糖粒。我试验过了，这样的入味需要在一个星期前备好加糖的油，这样才会甜而不腻。”
我的心一颤，原来妈妈在回来的一星期前就已经备好了这样的油。这一勺油化开的糖做出的荷包蛋，承载了妈妈多少的爱和关怀啊！
从那以后，我变了，开始细心制作荷包蛋，让妈妈也能吃上一流的荷包蛋。我给它起了名字，叫“幸福荷包蛋”。因为我发现，当我怀着感恩的心去做，先用一勺油化开一勺糖，做出的荷包蛋甜味更入心。看着妈妈吃得那么甜蜜，我也感到无比的幸福和满足。
如今，每当我制作荷包蛋时，都会想起那段童年的时光和妈妈的关爱。那白是白、黄是黄的荷包蛋，不仅是我童年的美味回忆，更是妈妈对我无尽的爱和关怀的象征。
